在上海陆家嘴的西餐厅内、东京银座的料理店里，一颗颗泛着珍珠光泽的鱼子酱被奉为“舌尖上的黑金”。谁能想到，这个全球顶级食材，很可能来自中国西南的大山里。鱼子酱，美食界的“爱马仕”。它有多挑剔？鲟鱼要养7年以上才能取卵，水温须常年14℃左右，水质还得像矿泉水一样干净。过去，这种“娇气”让鱼子酱几乎被里海
